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抗壞血酸磷酯鎂的適用范圍和使用注意事項
抗壞血酸磷酯鎂在食品加工中作疏松劑、發酵劑和營養鈣質補充劑。我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產需要適量使用；作面粉改良劑，用于面粉中，使用量為0.03g/kg。還可以用于制水泥、陶瓷、石灰、鈣鹽、牙膏、染料、顏料、礦泉水、人造石、油灰、中和劑、催化劑、填料、醫藥品等。
抗壞血酸磷酯鎂的使用注意事項：
1．使用注意事項 本品在高溫加熱時比抗壞血酸穩定。如本品經200℃、15min處理，存留率為90%，生物效應基本不變，而普通維生素C則完全喪失活性，故適于高溫加工食品的營養強化。
2．使用范圍和使用量 同L-抗壞血酸。
