在產品中單純加入維生素C時，因為它極易被空氣氧化而失去活性，故在該產品中它不會產生功能。采用維生素C磷酸酯鈉，因為分子中活性基團被磷酸酯基團保護，在中性含水產品中穩定，能夠在接觸人體皮膚后釋放出維生素C，從而大大的提高了產品功能保障能力。
維生素C磷酸酯鈉
維生素C磷酸酯鎂
抗壞血酸磷酯鎂
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