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維生素C磷酸酯鎂的用途

維生素C磷酸酯鎂是一種維生素C衍生物，其將2位羥基衍生為磷酸酯可提高維生素C的穩定性，所形成的衍生物被體內廣泛存在的磷酸酯酶水解后能再生維生素C，因而已成為飼料添加劑、食品強化劑和高級化妝品增白的主要成分，是一種有價值的精細化學品。
維生素C磷酸酯鎂可作抗氧化劑，GB2760-1996規定可用于含油脂食品、食用油脂、氫化植物油、方便面，使用量為0.2/kg，在嬰兒配方食品中使用量為0.01g/kg。此外，還可作食品營養強化劑。

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